Digeribile, digestiva e rinfrescante. Il sostantivo bieta o bietola da costa (beta vulgaris) è originario della lingua celtica e vuol dire “rosso”; viene chiamata così per il colore rosso presente nella costolatura e sulla radice. La bietola ha origini antichissime. I Babilonesi iniziarono già 3000 anni fa a cimentarsi